Céklakrémleves kecskesajttal és pirított dióval

„Mikor elhagytak,
Mikor lelkem roskadozva vittem,
Csöndesen és váratlanul
Átölelt az Isten.
(Ady Endre: Az Úr érkezése)

November 22-én a Nap a Nyilas jegyébe lép. Ez az időszak a lelki nagytakarítás, megtisztulás és megbékélés időszaka. Kezdetét veszi a karácsony előtti felkészülés az „Úr eljövetelére”. A mostani recept főszereplője ezért nem véletlenül a cékla. Lila színe jelenti a jólétet, a békét, az egyensúlyt, az önzetlenséget, alázatosságot. Ezek a jellemek a Jupiter bolygóhoz is kapcsolhatók, amely a Nyilas jegyben otthon van. A cékla kiváló méregtelenítő, ezért a máj gyógyszere is, valamint remek vitaminbomba, mert nagy mennyiségben találhatók benne értékes vitaminok (A-, C-, és B₆-vitamin), ásványi anyagok (kálium, magnézium, vas, foszfor), valamint antioxidánsok. Jótékony hatásai között szerepel, hogy szabályozza a vérnyomást, javítja a vérkeringést, növeli az állóképességet, és kiváló immunrendszer-erősítő.

Céklakrémleves kecskesajttal és pirított dióval

Két-három közepes céklát megpucolunk és csíkokra vágunk. Megszórjuk oregánóval, bazsalikommal, sóval és pár kanál citromlével, majd tepsiben egy pici vízzel meglocsolva, 20 perc alatt 180 fokon megsütjük.

Amíg sül, egy fej lilahagymát ghín megpirítunk, majd keverőtálba rakjuk. Hozzáadjuk a megsült céklát, 2 evőkanál kecskesajtkrémet, 2 evőkanál tejfölt és fél liter zöldségleves levét.

Botmixerrel vagy turmixgéppel összedolgozzuk úgy, hogy a leveslét csak fokozatosan adjuk hozzá. A krémlevest még egyszer röviden felforraljuk, adunk hozzá apróra vágott zsályát. Tálalás előtt mézzel édesítjük, és pirított diódarabokkal díszítjük. Az így elkészített céklakrémleves egyénre szabottan további ízesítést igényel, figyelembe véve az ájurvédikus alkatot és az életvitelt.

A vízenergia túlsúlyával rendelkezők arra figyeljenek, hogy ne hatalmasodjanak el bennük az ártó víz (kapha dósa) okozta tünetek! Ügyeljenek az elfogyasztott étel mennyiségére és ízesítésére! Hajlamosak lehetnek a csökkent ízérzékelésre, ezért a fehér lepedéktől tisztítsák meg nyelvüket. A Nap télen korán a látóhatár alá bukik, ezért figyelniük kell az egyensúly folyamatos megtartására, hogy ne a természet folyamatával ellentétes irányba mozogjanak. A Nap az emésztési energia táplálója, ezért a vizes alkatúaknak a Nap delelésekor ajánlott étkezni. A friss, meleg étel azokat a minőségeket hordozza, amelyeket jó, ha erősítenek magukban. Tehetnek a levesbe friss, aromás gyömbért, fekete borsot, fokhagymát, chilit. Ezek a fűszerek fokozzák az emésztési energiát, hurutcsökkentők és melegítő hatásúak. Ezenfelül bátorságot adnak, törekvésre ösztönöznek, és kipucolják a szennyezett gondolatvilágot is. A céklalevesbe friss, aromás petrezselymet is szórhatnak. Ez a növény hőfokozó, a pangó hurutokat a bélben felhevíti, a lerakódásokat segít megszüntetni. Pár evőkanál citromlét is önthetnek a levesbe, mert a citrom erőteljes savanyú íze a tápcsatorna teljes hosszában fokozza az emésztőenergiát, a belek gombás állapotát is szünteti, illetve a vese szövetét is tisztítja. Ha nem tetszik valami, ne siránkozzanak a „vizesek” a problémán, hanem változtassanak rajta! Mozogjanak együtt az idő kerekével! A Nyilas jegy mitikus megjelenítője a kentaur. Alul lévő lóteste az anyaghoz kötött, megzabolázható ösztönök szimbóluma, felül az íját feszítő ember, aki a Napot célozza meg. Ez az a tudás, amelyben benne van az ösztönök feletti győzelem lehetősége.

A szélenergia túlsúlyával rendelkezők figyeljenek, mert az ártó szél (vata dósa) világunkban egyre csak növekszik. A megfelelési kényszer, a folyamatos túlagyalás, túlhajszoltság, idegi kimerültség, a félelem, az aggodalom, a pánik megjelenése fokozódik. A szétszórtság, a figyelmetlenség komoly balesetveszélyes helyzeteket teremthet számukra. Mivel intelligensek, okosak, jó a felfogásuk, könnyen rájönnek, hogy változtatni kell életükben a hozzáállásukon. Jobb esetben figyelik magukat, és tanulnak, hogy megoldják a problémájukat. A lelki béke, a nyugalom, a problémákhoz való helyes hozzáállás, az új nézőpont felvétele segítheti őket abban, hogy a harmóniát minél inkább megéljék az életükben. Az étkezési szokásukon ők tudnak a legkönnyebben változtatni. Könnyen ráláthatnak annak fontosságára, hogy helyrehozzák a bélflórát. Tisztában lehetnek azzal, hogy amilyen a b(él) minősége, olyan az (él)etük! A melegítő, nedvesítő ételeket részesítsék előnybe. Az aromás (bors, chili), savanykás (kecskesajt, tejföl, citrom), édes íz (méz) jótékonyan segíti őket. A krémleves igazán megfelelő választás számukra. Főzhetnek még bele egy evőkanál darált len- és chiamagot, amely az étel rosttartalmát növeli. Jó, ha ebédet az étel ízét figyelve csöndben, békességgel a szívükben fogyasztják el.

A tűzenergia túlsúlyával rendelkezők tele vannak akarattal, ezért vigyázzanak, hogy törtetésükkel ne törjék össze magukat. Csak amikor éberen jelen vannak mindennapokban, akkor tudják észrevenni a jeleket. A düh, a harag, az agresszió nem jó tanácsadó. A fokhagymát, fekete borsot  óvatosan használják, mert ezek a fűszerek fokozzák a tüzet. A cékla csökkenti a magas vérnyomást. A darált lenmag kiegészítőként nekik is megfelelő választás a levesbe, mert az édes íze csökkenti az égő érzéseket, a szomjúságot, és elégedettséget hoz. Ha megfelelően működik a májuk, megjelenhet bennük az emberszeretet, a jóindulat, az igazságosság. Csak rajtuk múlik, merre irányítják akaratuk nyilát.

Végezetül mindenkinek nyugalmat, türelmet, eredményes szemlélődést és tapasztalást kívánok, hogy megtalálja az alkatának megfelelő ételeket, ízesítést! Figyeljünk az étel minőségére, mert a minőségek az ízek támaszai!

A minőségekről bővebben a Javaskönyv 51. oldalától lehet olvasni.

Jó egészséget és jó étvágyat kívánok mindenkinek!