„Szikrázó az égbolt, aranyfüst a lég,
eltörpül láng-ürben a tarka vidék.”
(Weöres Sándor: Kánikula)
Június 21-től a Nap a Rák jegyében jár. Elkezdődik az aranysárga búzamezők aratása, a szorgalmas háziasszonyok tevékenysége, hogy a zamatos, napérlelte gyümölcsöket, zöldségeket üvegbe zárják télire, családjuk nagy örömére. Az egyik ilyen fermentált szuperétel a nyári melegben érlelt kovászos uborka, amely magas rost- és tejsavbaktérium- tartalma révén a bélflóra egyik kiváló támogatója. Javítja az emésztést, hatékonyan erősíti az immunrendszert. Emellett A-, B- és C-vitaminban és ásványi anyagokban is gazdag. A savanyúságban található antioxidánsok és a jótékony baktériumok támogatják a szervezet védekezőképességét. A tejsavas erjedés során keletkező probiotikumok táplálják a mikrobiomot, segítik a tápanyagok felszívódását, és hatékonyak lehetnek székrekedés, valamint bizonyos gombás fertőzések esetén is.
Kovászos uborka
Egy ötliteres befőttes üveget elmosunk. Az uborkaléhez 4 liter vizet felforralunk, literenként egy púpozott evőkanál sót adunk. A lének egy kicsit sósnak kell lennie. A közepes nagyságú uborkákat mosás után kefével megdörzsöljük, két végüket levágjuk, és hosszában bevágjuk, hogy a lé jobban át tudja járni őket. A nagy csokor kapor felét az üveg aljára tesszük, majd rá 4-5 gerezd fokhagymát. Telerakjuk az üveget uborkával, majd a tetejére ismét kaprot és pár gerezd fokhagymát helyezünk, végül felöntjük az üveg tetejéig a langyos sós lét, és egy szelet kovászos kenyérrel lezárjuk. A tetejét kis tányérral lefedjük. Az üveg uborkát kistányérra helyezzük, és két-három napig félárnyékban kovászoljuk, ügyelve arra, hogy az elpárolgott vizet pótoljuk a tetejéről. Fontos, hogy a lének teljesen el kell lepnie a kenyeret. Amikor elkészült, leszűrjük, az uborkákat felöntjük az kovászos lével, és hűtőbe tesszük. Az így elkészített savanyúság további ízesítést igényel alkatnak megfelelően.
A vízenergia túlsúlyával rendelkezőknek kedvező a savanyú íz használata az étrendjükben, mert ez zamatosabbá teszi az ételt. Felszabadítja az emésztési energiát, ébren tartja az elmét, javítja a fizikai képességeket, kiűzi a bélgázokat, nedvesíti az ételt. Serkenti az anyagcserét, a vérkeringést, az agyműködést. A kulcs a mértékletesség: ha evés után vagy már reggel érzik, hogy az ízületek túl feszesek, vagy hányingerük van, esetleg nyálkabőség jelentkezik a torokban, az orrban vagy a szemben, fontos az étkezési szokásokon változtatni. A hideg, hűvös étel csak fokozza a kibillentségeket. A mindennapi tevékenységük során jótékony folyamat, ha a jelen pillanatban, folyamatosan, ítéletmentesen és tisztán figyelik magukat, fenntartva az éberség állapotát.
A szélenergia túlsúlyával rendelkező emberek, amennyiben megisszák a kovászos uborka sós levét is, csökkenhetnek az izomgörcsök, amelyek előfordulhatnak sportolás közben vagy után. A sós íz a lerakódásokat csökkenti, tisztítja az ereket, javítja az étvágyat. Gyulladáscsökkentő és nyugtató hatású. A kovászos uborka egyik fő fűszere a markáns ízű és illatú kapor. Ez egy kiváló gyógynövény, mert nyugtatja az idegeket, javítja az alvás minőségét, emésztésserkentő, puffadáscsökkentő, alkalmazható gyomorrontás, hányinger és emésztési zavarok ellen. Stabilizálja a vércukorszintet, és segít olyan tünetek enyhítésében, mint a hangulatingadozás és a hőhullámok. Jó hatással van a menstruációs fájdalmak csillapítására is. Figyeljék magukat! Az aggodalmaskodás tönkreteheti a jelen szépségét. Lássanak rá, hogy mit miért tesznek! A nyugodt elme út a boldogsághoz.
A tűzenergia túlsúlyával rendelkező emberek ne csak magában egyék a kovászos uborkát. Fogyasszák ghís kenyérhez, hideg sültekhez. Az étel hideg minősége hűti, nyugtatja a felforrósodott testet és a vért. Kordában tartja az indulatokat. Lassítja az átalakulási folyamatokat. Mindennek kulcsa a mértékletesség. Ez az állapot elégedettséget hoz, eloszlatja a rossz érzéseket. Megjelenhet bennük a hála, amely hatalmas átalakító erő.
Végezetül kívánok mindenkinek nyugalmat, türelmet, jó szemlélődést! Ha az ember az életét és testét átszövő energiák ártó és túlsúlyos jellegét megszünteti, a beálló egyensúly révén a test egészséges lesz, a tudat felismeri a tettekből fakadó következményeket és jóra hajlóvá válik, a szellem pedig bevilágítja önmaga előtt az utat.
